@gibiergaia ジビエとナチュールワインの店『GAIA』
　
鹿肉、舐めてた。

そう言ってもらえる瞬間が、いちばん嬉しい。

クセがあると思っていた。
硬そう、獣っぽい、ちょっと怖い。
でもひと口で変わる。

「やわらかくて、上品で、旨みが深い」
「これ、本当に鹿なんですか？」

ジビエを初めて食べた方も、
普段お肉にこだわりのある方も、
ここでの鹿肉に驚かれます。

本州鹿のロースト。
丁寧に捌き、火入れし、旨みを引き出した一皿です。

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