Name: GAIA ジビエとナチュールワインの店
Address: 大田区蒲田５丁目７－６ CCMビル３階, 東京都, 1440052, JP
Telephone: 090-3810-7605

お気軽にお問い合わせください。

営業時間： 17:00～5:00(LO3:00)

090-3810-7605

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ジビエとナチュールワインで出会う、蒲田の新しい食文化

自然の命に向き合う、神聖な食文化の入り口

check_box 自然の恵みを大切に、鹿肉や猪肉それぞれの旨味を生かしたジビエ料理をご用意しています。
check_box 丁寧な下処理で独特の臭みを抑え、ジビエが初めての方にも親しみやすい味わいを目指しています。
check_box オーナーが選び抜いた世界各地のナチュールワインと、料理との出会いをお楽しみいただけます。
check_box ワインのほか、クラフトビールや日本酒、カクテル、ハイボールなど多彩な一杯を取り揃えています。
check_box 蒲田の落ち着いた空間で、食材の魅力と向き合う新しいダイニング体験をお過ごしください。

ジビエは、珍しさだけを味わう料理ではありません。自然の中で育まれた命の恵みを受け取り、その旨味を一皿に生かす食文化です。蒲田のGAIAでは、千葉県鴨川の自然の中で育った鹿肉や猪肉を丁寧に下処理し、素材の持ち味を引き出してご提供。世界各地から選んだナチュールワインや多彩なお酒とともに、食材の背景に思いを馳せるひとときをお楽しみください。

鴨川の自然が育んだ鹿と猪、その旨味を一皿に

素材の個性を大切に、丁寧な下ごしらえで引き出すジビエの旨味

Point 01

自然の中で育った肉

GAIAでは、千葉県鴨川の自然の中で育った鹿肉や猪肉を使用しています。土地の豊かな環境が育む肉の個性を大切にし、自然の恵みを一皿として味わっていただけるよう、素材と真摯に向き合っています。
Point 02

丁寧な下処理で澄んだ味わいに

ジビエに馴染みのない方にも楽しんでいただけるよう、肉の状態を見極めながら丁寧に下処理を行い、独特の臭みを抑えています。素材本来の風味や食感を損なわず、鹿肉や猪肉ならではの旨味を感じられる仕立てを心がけています。
Point 03

一皿に込める素材への敬意

火入れや味付けにも心を配り、肉の持ち味を生かした料理を提供しています。自然の命をいただくことへの感謝を忘れず、滋味深い味わいをゆっくり楽しめる一皿へ。ジビエ料理の新たな魅力を、蒲田のGAIAでお楽しみください。

自然食の魅力を、気負わず楽しむアラカルト

ジビエに興味はあるけれど、何を選べばよいか迷ってしまう。そんな方にも気軽に味わっていただけるよう、GAIAでは鹿肉や猪肉の料理だけでなく、さまざまなアラカルトをご用意しています。千葉県鴨川の自然の中で育った肉は、丁寧に下処理を施し、素材の旨味を大切に調理。初めての方も、スタッフに料理について尋ねながら、ご自身に合った一皿をお選びいただけます。

食事の始まりには、野菜をふんだんに使った前菜や温菜を。ジビエの味わいをゆっくり楽しむ合間には、ポテトフライやオムレツ、生ハムなど、親しみやすいメニューもお楽しみください。肉料理とともにテーブルを囲み、気になる一品を少しずつ分け合うのも、食事の楽しみ方のひとつです。食後にはアイスなどのデザートもご用意しており、お食事の締めくくりまでゆったりとお過ごしいただけます。

世界各地から選んだナチュールワインをはじめ、クラフトビール、日本酒、カクテル、ハイボールなど、料理に合わせて楽しめるお酒も揃えています。お酒を召し上がらない方やお子様には、ウーロン茶、緑茶、コーラ、ジンジャーエールなどのソフトドリンクもございます。蒲田で、自然の恵みをいただくジビエを気負わず味わいながら、それぞれのペースで食卓を囲むひとときをお楽しみください。

一皿の余韻を深める、

世界のナチュールワイン

GAIAでは、オーナーが数多くの銘柄から選び抜いた、世界各地のナチュールワインをお楽しみいただけます。土地や造り手によって異なる香りや味わいは、鹿肉や猪肉の滋味深さに新たな表情を添え、料理との組み合わせを考える時間まで豊かなひとときにしてくれます。ワインに詳しい方はもちろん、これから味わってみたい方も、スタッフに相談しながらお気に入りの一杯を探してみてください。

ワインだけでなく、クラフトビールや日本酒、カクテル、ハイボールなど、気分や料理に合わせて選べるドリンクも揃えています。ジビエ料理とお酒の相性をじっくり楽しむ夜にも、気軽な一杯を囲む時間にもぴったりです。アルコールを召し上がらない方には、ウーロン茶や緑茶、コーラ、ジンジャーエールなどのソフトドリンクをご用意。お好みの飲み物と料理を合わせながら、蒲田で出会う新しい食文化をお楽しみください。

蒲田の大人の隠れ家時間

一日の仕事を終えたあと、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しみたい方も、どうぞ気軽にお立ち寄りください。GAIAでは、千葉県鴨川の自然が育んだ鹿肉や猪肉を使ったジビエ料理と、世界各地から選んだナチュールワインをはじめとするお酒をご用意しています。お一人様で料理とワインをじっくり味わう夜にも、気の合う方と会話を楽しむひとときにも、それぞれのペースでお過ごしいただけます。

営業時間は17:00～翌5:00、ラストオーダーは3:00です。仕事帰りの早い時間から、夜更けの食事まで、蒲田で過ごす夜のさまざまな場面にご利用ください。自然の恵みに向き合う一皿と心地よい一杯を囲みながら、慌ただしい日常から少し離れて、ゆったりとした時間をお楽しみいただけます。

食事だけでも、飲み放題でも。

シーンで選べるコース

自然の恵みを味わう時間を、集まる人や過ごし方に合わせてゆっくり楽しめるよう、GAIAでは食事のみのコースや、3時間飲み放題付きのコースをご用意しています。料理を中心に味わいたい方にも、お酒とともに会話を楽しみたい方にも選びやすく、世界各地のナチュールワインとジビエの組み合わせを堪能するひとときにもおすすめです。コースの内容や料金など、詳しくは店舗へお問い合わせください。

女性同士での食事会や、お子様連れのご家族でのお食事にもご利用いただけます。ジビエに初めて挑戦する方や、お子様向けの料理、飲み物について気になることがあれば、どうぞ気軽にスタッフへお尋ねください。鹿肉や猪肉の味わいをはじめ、前菜や温菜なども含めて、皆様が心地よく食事を楽しめるようご案内いたします。

次の一皿はGAIAで。ご予約・お問い合わせはこちら

GAIAへのご来店やコースのご相談は、お電話またはメールでお気軽にお問い合わせください。ジビエ料理が初めての方、席やコースについて確認したい方、アレルギーやお召し上がりになれない食材がある方も、事前にご相談いただけます。お客様のご希望を伺いながら、安心して食事を楽しんでいただけるようご案内いたします。

店舗は東京都大田区蒲田5-7-6 CCMビル3階にございます。営業時間は17:00～翌5:00、ラストオーダーは3:00です。定休日は不定休のため、ご来店前に営業状況をご確認ください。自然の恵みを生かしたジビエ料理と、料理に寄り添うナチュールワインを楽しむひとときを、蒲田でお過ごしください。

電話：090-3810-7605
メール：info@gaia-gibier.com
公式サイト：https://gaia-gibier.com/