Name: GAIA ジビエとナチュールワインの店
Address: 大田区蒲田５丁目７－６ CCMビル３階, 東京都, 1440052, JP
Telephone: 090-3810-7605

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営業時間： 11:30～14:00(LO13:30)
18:00～0:00(LO23:00)
0:00～5:00(LO4:00)

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大田区でジビエ料理なら！

ジビエ料理の魅力とは

check_box 伝統的なフレンチ技法を駆使したジビエ料理
check_box 千葉県鴨川産の鹿肉や猪肉を使用
check_box 厳選されたナチュールワインとのペアリングを楽しめる
check_box お子様連れでも楽しめるアットホームな雰囲気
check_box 豊富なドリンクメニューで食事の楽しみが広がる
check_box ディナーやライチームも利用可能な便利さ
check_box さまざまなコース料理が選べる充実のメニュー

数ある肉料理の中でも、ジビエは特別な存在です。自然の中で育った野生の肉は、滋味深い味わいが特徴。ここでは、その魅力を存分にご紹介します。

元フレンチシェフのこだわり

ジビエの調理法に独自の工夫を加えて

Point 01

驚きの調理法

元フレンチシェフが手がけるジビエ料理には、伝統的なフランス料理の技法が活かされています。真心で作り上げる料理は、食材本来の旨味を引き立て、豊かな風味を生み出します。特に肉の下処理にはこだわりがあり、自然の恵みを最大限に活かす工夫が満載です。
Point 02

季節感を大切に

季節ごとの旬の食材を取り入れることで、ジビエ料理はさらに深みを増します。春は新鮮な野菜を、秋は豊かなきのこを加え、色合いや味わいを楽しんでいただけるメニューをご用意しました。季節感を大切にすることで、食事がより魅力的な体験へと変貌します。
Point 03

ここだけの特別な体験

GAIAでしか味わえない特別なジビエ料理をご提供します。お客様一人ひとりの好みに合わせたお料理をご提案し、心に残る食事のひとときをお楽しみいただけます。バランスの取れた一皿に込めたシェフの思いが、訪れるたびに新たな感動をお届けします。

厳選されたジビエ肉

千葉県鴨川から直送される新鮮な鹿肉や猪肉は、すべて自然の中で育まれた、ジビエ料理ならではの貴重な素材です。

それぞれの肉の特性を活かした料理は、肉本来の旨味を引き出すために、細心の注意を払って調理されています。例えば、鹿肉は低脂肪でありながら、しっかりとしたコクを持っているため、赤ワインと相性は抜群です。じっくりと煮込むことにより、ジューシーさと深い香りを引き出した料理に仕上げています。

一方、猪肉は特徴的な甘みとしっかりとした食感が魅力ですが、独特の臭みを取り除くためにフレンチシェフの技術を駆使した調理法を取り入れています。これによって、これまで猪肉を食べたことのない方でも、あっさりとした味わいで楽しめる一皿となっています。

お料理には新鮮な素材を使用するだけでなく、地元の季節の野菜をふんだんに利用し、色とりどりの美しい盛り付けにもこだわっています。目で楽しく、舌で楽しむ、五感で味わえる料理を目指しています。そして、自家製のソースや付け合わせにもこだわり、味のハーモニーを楽しんでいただけるよう、丁寧に仕上げています。

また、ディナータイムには、じっくりと会話を楽しみながらワインと共に料理を味わえます。フレンチシェフとしての経験を活かしたワインのペアリング提案も行っており、お酒好きの方々にもご満足いただける内容となっています。ジビエ料理の魅力を最大限に引き出すために、今までの経験を活かしながら一つ一つ感謝の気持ちを込めて心を込めて料理を提供しております。

このように、元フレンチシェフが手掛ける極上のジビエ料理をぜひ、一度お試しください。滋味深い肉の旨みとワインの相性を存分に楽しみながら、特別な時間をお過ごし頂ければ幸いです。

ワインとのペアリング

ジビエ料理の魅力をさらに引き立てるのが、厳選されたナチュールワインです。このワインは、自然な製法で作られたワインであり、ワイン本来の風味や特徴を最大限に引き出すことができます。ジビエの特性に合わせて厳選されたナチュールワインは、料理との相性が抜群で、口の中で織りなす味のハーモニーを楽しむことができます。

当店では、フランス料理の基本を活かしたマリアージュの提案をご用意。ジビエの持つ個性的な味わいを引き立てるために、各料理に最適なワインを組み合わせます。たとえば、繊細で芳醇な鹿肉には、フルーティで酸味のバランスが取れた白ワインや軽めの赤ワインを合わせることで、それぞれの食材が持つ魅力を引き出します。一方、濃厚で力強い猪肉に対しては、スパイシーでタニックな赤ワインを選ぶことで、肉の旨味をさらに引き立て、しっかりとした味わいを持つ料理に仕上げます。

また、それぞれのワインは飲みごたえはもちろん、香りや風味がしっかりと感じられ、料理との相性を楽しむだけでなく、ワインそのものもゆっくりと味わうことができます。ぜひ、ナチュールワインと一緒に、元フレンチシェフが作る極上のジビエ料理をお楽しみください。あなたの食卓に新たな体験と感動をお届けします。

お子様連れにも優しい

ジビエ料理はあまりなじみがないと思う方もご安心ください。GAIAでは、初心者の方や若いお子様でも楽しめるメニューを豊富に取り揃えています。ジビエの美味しさを引き立てる工夫を施し、様々な味わいにアプローチしていますので、初めて挑戦する方でも抵抗なく食べられる料理をお楽しみいただけます。

例えば、ポテトフライやオムレツなど、ジビエ以外のメニューも充実しているため、肉料理が苦手なお子様や、ヘルシーを意識する女性のお客様にも配慮したラインナップをご用意しています。加えて、当店自慢のジビエ料理は、調理の工程で徹底的に下処理を行い、臭みを完全に取り除いています。これにより、本来の旨味を最大限に引き出した状態でお客様に提供できます。

さらに、GAIAではソフトドリンクも豊富に取り揃えており、アルコールが苦手なお子様や家族にも安心してお楽しみいただける環境を整えています。たとえば、ウーロン茶や緑茶だけでなく、ジュース類もご用意しておりますので、食事と共にリラックスしたひと時を過ごしていただけます。

元フレンチシェフが手がけるジビエ料理は、ただの肉料理とは異なり、特別な空間での食の体験を提供します。
親子での外食や、友人同士でのランチといったシチュエーションでも満足いただけるよう、工夫が施されたメニューをお楽しみください。初めての方も安心してご来店いただける、温かみのあるおもてなしを心掛け、皆様のご来店をお待ちしております。

お得なコース料理

当店では、特別な日の食事や普段使いにもぴったりな飲み放題付きコース料理を豊富にご用意しています。ジビエ料理の魅力を存分に楽しんでいただけるよう、コースメニューには、それぞれのジビエ肉の特徴を生かした料理を取り入れています。

さらに、3時間ゆっくりとお楽しみいただけるコースでは、お好きなドリンクを飲みながらゆったりとお食事を楽しむことができるため、友人との集まりや大切な方とのディナーにも最適です。コースの内容も多彩で、食事のみのコースから、飲み放題付きのコースまで選択肢が豊富です。

例えば、5,000円の食事のみコースでは、ジビエ料理を心ゆくまで堪能し、そのまま楽しむことができます。また、6,000円からスタートの飲み放題付きコースでは、厳選されたナチュールワインだけでなく、クラフトビールや日本酒、ソフトドリンクまで多様な飲み物を楽しむことができ、それぞれの料理にぴったりのドリンクをお選びいただけます。

このように、飲み放題付きのコース料理は、単なる食事を超えた特別な体験を提供します。特に、ジビエ料理はその個性的な味わいから、ワインやビールとの相性も抜群で、飲み放題プランはその楽しみをより一層引き立てます。特別な日や大切な記念日に、一緒に素敵な時間を過ごしたい方には、飲み放題付きコースが大変おすすめです。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

お問い合わせ・予約

当店では、元フレンチシェフが手掛けるジビエ料理を存分にお楽しみいただけます。特に、千葉県鴨川から直送される新鮮な鹿肉や猪肉を使用した料理は、その味わい深さと豊かな風味が自慢です。私たちは、ジビエ料理に対する強い情熱を持っており、その魅力を広めるために日々努力しております。

多彩なコース料理もご用意しており、飲み放題付きのプランは特に評判です。特別な日のお祝いから普段のお食事まで、さまざまなシーンでご利用いただけるよう、柔軟に対応いたします。コース料理は、ジビエの真髄を味わえる品々を厳選して盛り込んでいますので、ぜひその魅力をご賞味ください。

また、お子様連れのご家族にも安心してご利用いただけるよう、子供向けメニューも充実しています。大人も子供も楽しめるお食事を提供することで、みんなが一緒に食卓を囲む幸せな時間を演出できることを大切にしています。

気になる料理やご予約については、ぜひお気軽にお問い合わせください。スタッフ一同、心よりお待ちしております。